食品安全檢測儀是食品抽檢中重要的一步，根據(jù)《食品安全法實施條例》中食品抽檢是食品安全監(jiān)管的重要的一個手段。市場監(jiān)管部門對食品進行定期或不定期的抽樣檢測，采取合法的監(jiān)督措施是消除食品安全風(fēng)險隱患。

　　貫徹落實好《食品安全法實施條例》堅持以問題為導(dǎo)向，進一步加強食品安全抽檢監(jiān)測工作。各部門在進行抽檢任務(wù)時，在許可或認(rèn)定的檢驗范圍內(nèi)進行檢驗，不得超范圍檢測。確保食品檢驗工作的客觀公正，避免食品安全監(jiān)督管理部門的濫用職權(quán)、徇私舞弊，利用食品檢測侵犯食品生產(chǎn)經(jīng)營者的利益。

　　食品抽檢工作，應(yīng)該按照統(tǒng)一制定計劃、統(tǒng)一組織實施、統(tǒng)一數(shù)據(jù)報送、統(tǒng)一結(jié)果利用(簡稱“四個統(tǒng)一”)的原則，依據(jù)《食品安全抽樣檢驗管理辦法》(總局15號令)，由總局和省、市、縣四級市場監(jiān)管部門聯(lián)動開展食品抽檢。總局主要負(fù)責(zé)對市場占有率較高的重點食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的產(chǎn)品進行抽檢。省級局主要負(fù)責(zé)抽檢轄區(qū)內(nèi)其他獲得許可證企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的預(yù)包裝食品。市、縣級局主要負(fù)責(zé)對當(dāng)?shù)厥惺凼秤棉r(nóng)產(chǎn)品和學(xué)校食堂等餐飲食品進行抽檢。四級市場監(jiān)管部門抽檢分工明確、各有側(cè)重、不重不漏，實現(xiàn)產(chǎn)品種類、食品安全標(biāo)準(zhǔn)項目和線上線下抽檢全覆蓋。

　　堅持以問題為導(dǎo)向開展監(jiān)督抽檢。監(jiān)督抽檢是依據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)等進行抽樣檢驗，判定是否合格，依法處置處罰，并及時公開相關(guān)信息。監(jiān)督抽檢主要聚焦高風(fēng)險和問題突出的食品，緊盯農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、重金屬殘留、生物毒素和有機污染物等重點項目;緊盯嬰幼兒食品(一小)、保健食品(一老)、網(wǎng)絡(luò)訂餐食品、冷凍飲品、方便食品、餐飲食品等重點產(chǎn)品;緊盯農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、校園周邊、網(wǎng)購平臺等重點區(qū)域。對安全隱患大，具有區(qū)域性、系統(tǒng)性、苗頭性風(fēng)險的食品，及時組織開展專項監(jiān)督抽檢。對不合格食品實施跟蹤抽檢。

　　第三，食品安全沒有“零風(fēng)險”，但監(jiān)管必須“零容忍”。下一步，我們要以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，深入學(xué)習(xí)貫徹黨的十九屆四中全會精神，堅決落實“四個*嚴(yán)”要求，貫徹落實新修訂的《條例》，不斷適應(yīng)食品安全形勢的新變化和人民群眾的新期待，不斷完善食品安全治理體系，不斷提升食品安全治理能力。

　　食品安全監(jiān)督抽檢工作，就是要按照市場監(jiān)管總局的要求，聚焦人民群眾的操心事、揪心事、煩心事，圍繞“可檢驗、可評判、可感知”目標(biāo)要求，防控食品安全風(fēng)險，對不合格產(chǎn)品，按照產(chǎn)品控制到位、原因排查到位、整改落實到位、行政處罰到位、信息公開到位(簡稱“五個到位”)要求，深挖徹查，對不法分子嚴(yán)懲重處，推動食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實主體責(zé)任，形成部門聯(lián)動、社會協(xié)同、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和公眾共同參與的長效制度機制，共同守護食品安全，讓黨中央放心，讓人民群眾滿意。

　　市場監(jiān)管總局食品安全抽檢監(jiān)測司副司長 陳少洲

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